Pâtisserie et chocolaterie l'Instinct 🍰

L'histoire 

À Saint-Ismier, nichée dans le Grésivaudan, l’enseigne Instinct incarne la pâtisserie-chocolaterie artisanale avec une sincérité rare. Ils sont nés de la fusion de deux grandes passions : la pâtisserie fine et le chocolat. Le couple y travaille les produits bruts, avec un amour visible du détail : des fruits frais, respectés selon les saisons, des matières premières françaises (lait, œufs, farine…) ou d’origine noble (noisettes du Piémont, pistaches d’Iran, vanille de Madagascar). Le lait arrive de la Ferme des Échelles à Crolles, les fruits sont sélectionnés par un primeur local, Athon Primeurs à Saint-Ismier. Chaque création (pâtisseries, chocolats, glaces ou desserts glacés, goûters, Number Cakes, décors de mariage) révèle le soin apporté à chaque étape : de la matière première jusqu’au conditionnement. 

L'Instinct ne se contente pas d’être joli : cette pâtisserie a gagné l’Award de l’équilibre attribué par Les Croqueurs de Chocolat pour ses bonbons de chocolat dans leur guide 2025.

Fun fact

Saviez-vous que chez Instinct, les pralinés sont 100 % faits maison ? Cela veut dire : fruits secs de qualité, torréfaction, broyage, mélange : tout est réalisé sur place. Pas de praliné industriel ou prémâché. Et pour ceux qui croient que faire du praliné maison, c’est juste “mélanger” noisettes et sucre… non, c’est presque une danse délicate entre chaleur, temps et texture. Entretenir ça, c’est préserver un patrimoine culinaire autant que satisfaire une petite voix gourmande en vous 😋.

Où trouver l'Instinct ?

📍 Adresse : 1488 route de Chambéry, 38330 Saint-Ismier

🕰️ Horaires :

• Lundi & Mardi : fermé
• Mercredi à Vendredi : 9h-12h30 / 14h30-19h
• Samedi : 8h-19h
• Dimanche : 9h-12h30

Si vous vous rendez à l'Instinct en vous demandant « je vais prendre quoi aujourd’hui ? », sachez qu’ici, le plus dur, c’est de choisir… et le plus facile, c’est de revenir pour le reste.